adorei descobrir esta páprica defumada espanhola, de origem controlada, que foi o meu verdadeiro pó de pirlimpimpim no ano passado! o pimentão sofre um processo de secagem por fumaça de madeira – no caso, o carvalho – e tem um sabor bem interessante.
bom, agora vamos ao uso dela. adoro fazer uma massinha com camarões, regar com um bom azeite e finalizar com esta iguaria. Simples, mas um sucesso! Também dá super certo para temperar o frango antes de colocá-lo para assar, ou para substituir a tradicional páprica picante húngara no goulash.
vou deixar estes links com receitas: pimentonvera; la chinata.
ela vem nesta latinha charmosa e existe nas versões picante e dulce. aqui em são paulo, eu só vi para vender a da marca la chinata, na casa santa luzia.
9 de março de 2009, às 18:03
Driiiiiiiiiiiiiiiica´
Acabei de ficar arrepiada!!!!!!
Esta páprica é da época da Lalinha.
Comi muito ela com tortillas e cozidos com chorizos.
Viva a Espanha e poder ouvir a Carmen e ter tesão pela cultura culinária. Olé!!!
Beijos
Vera
P.S. Ainda bem que o paladar e os perfumes nos fazem viajar com a alma!!!
9 de março de 2009, às 18:03
[...] bem geladinho. na minha receita, tirei o pimentão (sempre fico conversando com ele) substitui por paprica defumada, que é feita de pimentão e da um perfume [...]