semana passada fiz uma matéria (pro portal de estilo uol) de comidinhas juninas reivendadas. desenvolvi um bolo chiffon de paçoca que virou o meu xodó. realmente estou in love com a receita.
da para perceber que os chiffons são os meus queridinhos? eles são muito fofinhos, já é a segunda receita de bolo chiffon que passo pra vocês, a primeira foi no post bolo com chá, uma delicia também, mas esse, modéstia a parte, tá um espetáculo. façam já!!
bolo chiffon de paçoca
ingredientes:
100 g de paçoca peneirada
6 gemas
70 g de açúcar para bater com a gema
120 ml de óleo de milho
160 g de farinha
8 claras
150 g de açúcar para bater a clara
6 g de fermento
100 ml de água
1 pitada de cremor tartaro
modo de preparo:
aqueça o forno a 170 graus
não precisa untar a forma, o ideal é usar forma de bolo chiffon.
bata as gemas com o açúcar por mais ou menos 5 minutos, até formar uma gemada fofa. vá juntando o óleo ainda batendo em fio e aos poucos, mesmo método da maionese. junte também lentamente a água.
peneire o fermento, a farinha e a paçoca e bata rapidamente com a gemada.
bata as claras em neve com o açúcar e o cremos tartaro, até formar picos firmes.
junte um terço das claras com a gemada misturando lentamente de baixo para cima, até incorporar bem.
junte o restante das claras à massa.
coloque na forma e leve para assar por mais ou menos 50 minutos; não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
e viva são joão!
