depois de todos os holofotes voltados pra quinua, agora acho que a estrela da vez é o farro – grão existente deste do egito antigo, do qual se fazia pão e cerveja – os romanos super utilizavam. este grão chega até ser citado na bíblia, porém com a expansão da cultura do trigo, o farro praticamente se extinguiu. hoje o grão esta de volta, principalmente na itália (toscana), por toda sua propriedade nutricional.
o farro é um grande gerador de energia e proteínas, possui alto teor de fibras que auxiliam na digestão e na normalização do colesterol. dizem que o farro é ótimo para os diabéticos, pois ele diminui a taxa de açúcar.
eu já vi um prato com farro no arturido. e no santa luzia tem a venda.
