comi esta sobremesa na mesa III, quando ainda trabalhava lá, nossa e faz muuuiito tempo. nunca mais esqueci, é um luxo, os sabores combinam e é super simples de preparar.
o grande segredo é fazer as bolinhas muito bem feitas (com ajuda de um mini boleador, que se encontra em qualquer loja de cozinha) e claro, neste calor, servir bem geladinho.
modo de preparar
escolha um melão cantaloupe bem cheiroso, faça as bolinhas, se ele não estiver muito doce, você pode acrescentar um pouquinho de açúcar de confeiteiro ao vinho. eu lembro que a aninha soares – chef da mesa III – usou esse truque na época. coloque as bolinhas em um copo e regue com o vinho do porto, simples assim. quem quiser pode colocar amêndoas laminadas para dar uma crocância, ou folinhas de hortelã picadas para dar um ar mais fresh, não pique demais, se não as folhas oxidam.
18 de novembro de 2009, às 14:13
dri, essa sobremesa era um clássico lá em casa! era a nossa única oportunidade de lamber um alquinho, ahahahahahahaha! nossa, eu amava!
18 de novembro de 2009, às 14:24
Eu quero, eu quero, eu quero!
Vou fazer para a próxima festa.
Só não garanto que as “bolinhas” serão tão perfeitas… =)