tem coisas na vida que não dá pra fugir. dezembro é natal e as comilanças são inevitáveis. então já que vamos engordar, que seja com estilo. pra animar o clima natalino, a minha sugestão é uma rabanada mais chique – no lugar do pão francês, faremos com o brioche. a receita é do todo poderoso pierre hermé, que já citei aqui no blog.
rabanada de brioche
ingredientes
½ fava de baunilha
100 g de açúcar
250 g de brioche amanhecido
2 ovos
100 g de manteiga
açúcar de confeiteiro misturado com canela para polvilhar
modo de preparar
abra a fava de baunilha e raspe seu néctar, coloque em uma panela junto com o leite e 80 g de açúcar. leve para ferver, assim que ferver desligue o fogo.
corte o brioche em fatias grossas.
bata os dois ovos com as 200 g de açúcar.
mergulhe cada fatia de brioche no leite já frio, rapidamente para que não desmanche e depois passe pelos ovos batidos.
aqueça a manteiga em uma frigideira grande antiaderente e toste os brioches dos dois lados até ficarem dourados, arrume em uma travessa.
eu gosto de rabanadas quentinhas por isso antes de servir coloque no forno bem baixinho, ai na hora de servir polvilhe com o açúcar de confeiteiro com a canela.
