por patrícia moll novaes
agora que o ano definitivamente começou, resolvi tentar comer melhor e mais saudável, a começar pelo café da manhã. aí me lembrei do birchermüsli, que comi todos os dias na minha viagem para a alemanha e que de vez em quando minha mãe fazia em casa. por mais que ela, filha de alemães, me ensine, ainda acho difícil pronunciar, mas posso dizer que é algo parecido com bir-hear-mew-slee, rs! o birchermüsli, ou apenas müsli, é uma mistura de aveia com iogurte e frutas frescas e secas muito comum na alemanha e suiça. ele foi desenvolvido no final do século xix por um médico suíço chamado dr. bircher que o utilizava no tratamento de seus pacientes para reduzir o risco de várias doenças e desintoxicar, além de fazer bem para o sistema nervoso, digestão, diabetes e colesterol.
precursor da granola, a receita original levava apenas aveia, maçã ralada, suco de limão e um pouco de leite condensado no lugar do leite – não se podia misturar leite no müsli fresco para ele não coagular na presença dos ácidos da maçã. hoje, substitui-se o leite pelo iogurte, ainda mais saudável. o segredo é deixar a aveia de molho na água durante a noite e misturar os outros ingredientes bem frescos no outro dia pela manhã. assim a aveia hidrata e solta um sabor maravilhoso!! esta é a base, depois é brincar com as variações. dá para colocar uva passa, mel, canela, outras frutas (as vermelhas são minhas preferidas), nozes, amêndoas, avelãs…
1 de março de 2010, às 09:03
yummy! deu vontade de comer djá!
1 de março de 2010, às 09:03
A palavra Müsli está escrita de forma errada.
Ou é Müsli ou Muesli.
1 de março de 2010, às 09:03
obrigada, Ju! já arrumamos. um beijo