My sweet Georgia picked up a nasty virus here at the beach. We’ve spent the last days without a grain of sand pinched between our toes: locked inside with the doors open and the sounds of the waves cunningly crashing the shore in forbidden invitation.
In the need of an afternoon project, we decided to bake two cakes. One that we could sit our sugar starfish and octopus on and one because I don’t feel like carrying cans of condensed milk back to São Paulo! The decorated cake was a simple carrot cake with chocolate glaze but the second one….ahh the second one. I would say it is probably one of the most delicious cakes I have ever tasted. I don’t know if it is because I didn’t grow up eating pudim de leite…but it is really that good!
Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
Bolo:
- 1/2 xícara de margarina
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de chocolate em pó
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
Preparo:
1. Caramelize o fundo e os lados de uma fôrma com 30cm de diâmetro (com furo central) com o açúcar.
2. Bolo: bata bem na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos.
3. Junte a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite, sempre batendo, até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma preparada com a calda.
5. Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
6. Despeje lentamente sobre a massa.
7. Leve ao forno quente, preaquecido, em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira.
9. Desenforme gelado.
Fonte: confrariadopatchwork.blogspot.com
Enjoy!
