Por Paty Moll Novaes
Preciso confessar aqui que fui para a Índia bemmm mais ansiosa para conhecer o café da manhã do que para visitar o Taj Mahal, rs!!! Sou completamente louca por cafés da manhã e acho incrível como pode ser a comida que for, em qualquer parte do mundo, que sempre, sempre, ela será regada a café com leite. Isso sim é universal! E eu mal podia esperar, a minha gula estava nas alturas, nunca foi tão fácil acordar. Na Turquia já tinha sido uma surpresa ver azeitonas, queijos fortes, tomates e pepinos logo pela manhã. Mas na Índia, o café é realmente um pequeno almoço, com muita variedade de comidas que vão das internacionais às mais típicas, apimentadas e fortes!
A parte “continental” é bem parecida com a nossa, só que mais saudável. Frutas tropicais como mamão e banana, sucos como de cenoura ou mexerica, mingau de aveia, iogurte, musli e cereais com sabores, como o corn flakes de framboesa delícioso. Os pães e bolos são integrais e com vários grãos e sementes. Quase não há queijo, só um cottage local sem muito gosto. Mas o melhor era o café, forte e feito na french press (finalmente, um café sem ser americano – tropical também!) com açúcar demerara, que já adotei na minha vida, leite e chá preto. Maravilhoso!!!
Até que chega a parte indiana, que não é nada fácil de decodificar. A comida varia de região para região, mas a base é a mesma. São vários tipos de pães achatados e sem fermento, como o chapati, de farinha de trigo integral ou de milho, que com manteiga ghee fica incrível, idli, um bolinho de arroz gordinho, dosa, uma panqueca enorme, bem fininha e crocante, feita de arroz e lentilha, e o poori, que é uma batata soufle redondinha. Para acompanhar, chutneys diferentes, como de coentro, coco, tomate ou amendoim, lentilhas, feijões, batatas, legumes, picles e iogurte, entre tantas outras opções. Se eu gostei? Sinceramente, a parte internacional era bem mais familiar e confortável. Mas, aos poucos, eu fui provando uma coisa aqui, outra lá, e ,de repente, já estava fazendo um mix e entendendo o que eram algumas receitas. O que mais está me deixando saudade? O pão chapati com manteiga ghee, sem dúvida, que assim que eu descobri não tinha pão integral que vencesse! Já já vou ter que me aventuar a prepará-lo!
24 de fevereiro de 2011, às 11:07
paty, que sonho…! desde que fiquei grávida nnao tomo café. e agora, amamentando, continuo na seca. acho que a primeira coisa que vou fazer quando parar de amamentar vai ser tomar um belo café com leite! beijos
24 de fevereiro de 2011, às 12:03
Nem descafeinado? Nada? Gi, vou perguntar para uma barista que eu conhçeo se não pode mesmo, nenhum tipo de grão, e te conto! Beijos!!