os garçons usam gravata borboleta, quase todos com bigode ou barba. o restaurante tem aquela cara de antiguinho, parece que sempre esteve lá. mas não! o walter foods abriu em williamsburg faz pouquíssimo tempo. essa é a febre – restaurante novo com cara de velho.
seguindo a mesma escola está outro dos meus favoritos, o five leaves, também conhecido como ‘o café do heath ledger’ – mencionado numa matéria incrível do caderno viagem, no estadão de ontem.
quem decorou o five leaves foi john mccormick, um dos donos do moto – mais um restaurante com cara de velhinho pra nossa coleção. e todos estes citados a cima devem alguma coisa a keith mcnally – criador dos já clássicos pastis e balthazar, além do mais recente, morandi. no caso de mcnally, a ideia é fazer uma réplica, mesmo. seja de um bistrô francês ou de uma cantina italiana.
tudo isso porque o povo sabe que panela velha é que faz comida boa. mesmo se a gente tiver que fingir que a panela é velha!
(pastis, balthazar, five leaves, walter foods, morandi e moto)
