eu adoro pinhão, toda segunda quinzena de março, costumo ir no mercado de pinheiros para comprar a primeira safra, eles ainda são bem novinhos e macios, delicia.
esse final de semana farei o bufê de um casamento em visconde de mauá, e lá, o pinhão faz super parte da programação turística. em breve terá um concurso gastronômico, onde um monte de chefes bacanas serão jurados dos chefes da cidade.
pegando todo esse gancho, sugiro uma receita com a cara de visconde de mauá, um super acompanhamento para carnes bem molhadinhas e suculentas, como picadinho na cerveja preta.
ingredientes
1 kg de pinhão cozido e descascado
1 colher de chá de folhas de tomilho
30 g de manteiga
100 g de cebola picada
1 dente de alho picado
sal
pimenta do reino
modo de preparar
processe o pinhão no liquidificador, mas não bata muito, só pra ficar com uma cara de farofa.
derreta a manteiga e junte a cebola, quando murchar e ficar levemente amarelada, acrescente o alho.
quando o alho soltar o seu perfume, coloque o pinhão processado, e doure por uns cinco minutos a fogo baixo.
tempere com sal, pimenta do reino e o tomilho.
gente é muuuuiito bom!!!!!!!
este descascador de pinhão é uma otima dica
