adoro torta de palmito, mas tem que ser só de palmito mesmo, não gosto quando colocam ervilha, ovos, azeitonas e etc no recheio.
vou passar a receita do meu bufê, o arroz de festa, que sempre faz muito sucesso.
torta de palmito arroz de festa
ingredientes para a massa
500 g de farinha
150 g de banha
150 g de manteiga
3 ovos
1 colher de chá de sal
modo de preparar
coloque no processador a farinha, o sal, a manteiga e a banha, pulse umas 3 vezes. junte os ovos e pulse novamente até a massa se transformar em uma bola.
embrulhe em filme plástico e leve na geladeira por 30 minutos.
ingredientes do recheio
900 g de palmito picado
80 g de manteiga
150 g de farinha de trigo
80 g de cebola
300 ml de leite
100 ml de creme de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de noz moscada
salsinha picada
modo de preparar
derreta a manteiga e doure a cebola, acrescente o palmito e a farinha e mexa por uns cinco minutos, para a farinha cozinhar.
acrescente o leite, abaixe o fogo , deixe cozinhar por 10 minutos, junte o creme de leite e os temperos. acerte o sal se necessário, leve o recheio para esfriar.
abra a massa em um forma de fundo removível, coloque a massa e trance-a em fatias. pincele com ovos e finalize com gergelim. asse em forno a 200 graus até a massa ficar dourada. preste atenção para ver se o fundo da torta assou, porque não tem nada pior do que torta mal assada.
